Voorbereiding

Met een tak van gaspeldoorn wordt thee zoals gewoonlijk gemaakt, maar deze wordt ongeveer vier uur laten trekken. Daarna wordt de thee door een zeef gehaald. Daarnaast de olie met de uien en de gehakte knoflook. Zodra ze worden lichtblonde, carqueja-thee met een paar takjes wordt toegevoegd, de gesneden chorizo, de kip in stukjes gesneden, de laurier en de peterselie.
Breng op smaak met peper en zout. Kook op laag vuur met de pan afgedekt, meet het water af (driemaal het volume van de rijst) en voeg, als het begint te koken, de gewassen en droge rijst toe. Laat het koken en serveer.

Ingrediënten

  • 1 tak van gaspeldoorn
  • 1 chorizo
  • Halve kip
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 0,5 dl olijfolie
  • 350 g rijst
  • 1 laurierblad
  • 1 bosje peterselie
  • Water
  • zout en zwarte peper