Voorbereiding

Snijd de zeeduivel in blokjes.
Doe de rest van de zeeduivel in een pan om een ​​bouillon te maken, voeg water toe en breng op het vuur. Laat 10 minuten koken.

Kook de bonen in een aparte pan

Schil de ui, knoflook en wortel. Snipper de ui en knoflook en snijd de wortel in plakjes.
Doe alles in een pan met olie en voeg het spek toe.
Mix en kook tot de ui gaar is.
Voeg de gehakte tomaten toe, roer en breng aan de kook.

Voeg de zeeduivelblokjes toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 10 minuten sudderen.

Voeg de uitgelekte bonen en een beetje bouillon van de rest van de zeeduivel toe tot het mengsel bedekt is.
Roer en kook nog 10 minuten op laag vuur.
Controleer de kruiden en serveer bestrooid met gehakte peterselie of koriander.

Ingrediënten

  • 600 gram zeeduivel
  • 500 gram witte bonen
  • 5 gepelde tomaten
  • 100 gram spek in stukjes
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 wortel
  • Olijfolie
  • Gehakte peterselie of koriander
  • Zout en peper naar smaak