Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºc.

Leg de karbonades op een bakje van klei of op een bakplaat. breng op smaak met het chilideeg en zout. besprenkel met een beetje olijfolie.

Verdeel de gehakte knoflook, uienringen, tomatenblokjes en pimentbonen. voeg het laurierblad toe.

besprenkel met witte wijn en water. pers het citroensap uit en snijd het met de schil in blokjes. toevoegen aan het bord.

bestrooi met provence kruiden naar smaak en verdeel de boter in kleine stukjes. breng het 20-25 minuten in de oven, op 180 ° C, of ​​tot de karbonades roze zijn.

Haal de bakplaat uit de oven en serveer onmiddellijk. begeleiden met aardappelpuree, rijst of gekookte groenten.

Ingrediënten

  • 4 niet erg dunne karbonades (lendenen)
  • - zout
  • - 1 theelepel chili deeg (of peperpasta)
  • - olijfolie q.s.
  • - 1 fijngehakt teentje knoflook
  • - 1 ui in plakjes gesneden
  • - 5-6 pimentbonen
  • - 1 laurierblad
  • - 2 tomatenblokjes (zonder vel of zaden)
  • - 150 ml droge witte wijn
  • - 100 ml water
  • - 1/4 citroen
  • - Provençaalse kruiden q.s.
  • - 25 g boter met zout