Voorbereiding

1. in een pyrex die naar de oven en aan tafel kan, breng de varkenshaas op smaak met de gehakte knoflook, de tomatenpulp, het zout, de peper, de tijm, de rozemarijn, de rozemarijn, de kruidnagel, de peper in graan, steranijs en witte wijn en enkele uren laten marineren.

Voeg, voordat u de lendenen aan het vlees toevoegt, het reuzel toe, het kipblokje opgelost in 2 dl water en de in vieren gesneden uien.

3.Braad het vlees 1 uur of 1,30 uur in een voorverwarmde oven van 200ºC. doe in het midden van het vlees de ontdooide kastanjes in de saus, voeg eventueel nog wat witte wijn toe zodat de saus nooit droogt.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kg varkenslende
  • 6 teentjes knoflook
  • 3 ui (n)
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 5 eetlepels tomatenpulp
  • q.b. van zout
  • 10 korrels peperkorrels
  • 4 kruidnagels
  • 1 bosje (s) rozemarijn
  • q.b. rozemarijn
  • 1 eetlepel (toetje) tijm
  • q.b. steranijs
  • 150 gr reuzel
  • 1/2 l witte wijn
  • 2 dl water
  • 1 kg kastanjes