Voorbereiding

Maak de dag ervoor een pap met geplette knoflook, zout en paprikapoeder en verdeel de geit ermee.
Bedek de volgende dag de bodem van een diepe bak met in dikke plakjes gesneden ui en leg het kind erop. Leg de baconchips bovenop het kind.
Sprenkel met wijn en voeg de overige ingrediënten toe, met uitzondering van peterselie.
Bakken, bij voorkeur in een houtoven.
Verdeel met geroosterde aardappelen in vieren en verdeel de peterselie over het vlees.

Ingrediënten

  • 1 lam
  • 1 l witte wijn
  • 1 bosje peterselie
  • 2 kopjes knoflook
  • 2 uien
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 stuks kruidnagel uit India
  • olijfolie en paprika q.s.
  • spek chips q.s.