Voorbereiding

Schil de ui en knoflookteentjes en hak ze fijn. Breng een pan met de olie aan de kook, laat het warm worden, voeg de ui, de knoflook, het laurierblad en de kruidnagels toe en laat dit stoven tot de ui gaar is.

Voeg de varkenswangetjes toe, bak ze aan beide kanten goudbruin, voeg de tomatenpulp, paprika en rode wijn toe en breng op smaak met peper en zout. Kook op laag vuur en voeg zo nodig geleidelijk water toe gedurende 50 minuten of tot het vlees gaar is.

Corrigeer de kruiden, haal van het vuur en serveer bestrooid met gehakte bieslook en vergezeld van gekookte aardappelen.

Ingrediënten

  • 8 varkenswangetjes
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 8 dl rode wijn
  • 2 dl olijfolie
  • 1 eetlepel tomatenpulp
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 lepel (koffie) kruidnagel
  • 1 laurierblad
  • Bieslook q.s.
  • Zout en peper q.s.