Voorbereiding

Lam maken:


1. Kruid het vlees met zout, peper, gehakte knoflook, laurierblaadjes en witte wijn. Laat ongeveer een uur marineren. Was en schil de aardappelen. Reserveren.
2. Doe de olie, de gesnipperde ui en de gehakte tomaten in een pan. Laat het op laag vuur sudderen tot de tomaten uit elkaar beginnen te vallen. Leg het vlees, de gesneden wortelen en de in reepjes gesneden paprika. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten. Af en toe roeren.

Pompoen confectie:

Open een deksel over de pompoen, maak de binnenkant schoon door de zaadjes te verwijderen. Reserveer de dekking

Steek het lam in de pompoen en bak 10 minuten zodat het lam de smaak van de pompoen krijgt.

Haal uit de oven, dek af met het deksel dat je van de pompoen hebt verwijderd en serveer

Ingrediënten

  • 500 kg lamsvlees
  • 100 gram. buikspek
  • 2 uien
  • 1 bosje peterselie
  • zout
  • witte peper
  • zoete Chili
  • 60 gr. van reuzel
  • 4 teentjes knoflook
  • 2,5 dl witte wijn
  • 1 pompoen van 1,5 kg