Tofu steak met prei

Snijd het witte deel van de prei in plakjes, het groene deel in reepjes en was de wortel goed.
Knijp de tofu-biefstukken uit om overtollig vocht te verwijderen en droog ze af met absorberend papier. Bak ze vervolgens lichtbruin in een koekenpan of pan met olie aan de ene kant en de andere kant.

Voeg vervolgens de sojasaus, het water en het bouillon-tablet toe aan de pan met de tofu.
Kook een paar minuten, tot ze droog zijn, en draai de tofu om de smaken aan beide kanten te absorberen. Schep de tofu op een bord en dek af met aluminiumfolie om het warm te houden.
Voeg nog wat olie toe aan de pan en fruit het witte en groene deel van de prei op middelhoog vuur, breng op smaak met peper en zout.
Als de prei zacht begint te worden, voeg je de tofu-biefstukken weer toe en voeg je de wijn toe. Pas de smaak naar smaak aan en laat de alcohol verdampen, zodat er een zeer smaakvolle siroop ontstaat.

Wikkel ondertussen, zonder de preiwortels uit te drogen, in bloem tot stof. Schud de wortels een beetje om overtollig meel te verwijderen, doe in hete olie, bak tot ze knapperig zijn.

Serveer met rijst of zoete aardappelpuree.