Voorbereiding

Dompel eerst de reepjes zeewier in warm water en laat het 20 minuten staan. Giet het water af en bewaar het.
Snipper tijdens het wachten de ui en knoflook en fruit in olijfolie. Voeg de rijst, wortel en seitan toe. Laat het vijf minuten bakken op laag vuur.
Snijd de tomaten doormidden en voeg ze toe. Voeg vervolgens het water uit de algen toe. Kook gedurende 18 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Snijd het zeewier in stukjes en voeg ze toe als er nog vijf minuten over zijn. Corrigeer de kruiden en bestrooi met de gehakte munt. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 2 reepjes gedroogd kombu zeewier
  • 750 ml warm water
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 50 ml olijfolie
  • 250 g wilde rijstmengeling
  • 200 g bevroren Parijse wortel
  • 800 g in blokjes gesneden seitan
  • 150 g kerstomaatjes
  • 1 takje munt
  • zout naar smaak
  • peper smaak