Tofu met teriyakisaus

Snijd de tofu in blokjes en kook deze in een pan met water tot ze bedekt is en een snufje zout gedurende 20 minuten.
Zelfgemaakte veganistische teriyakisaus:
Rasp de appel en gember op een fijne rasp en knijp goed uit met een katoenen doek om het maximale sap te bekomen.
Doe dit appel- en gembersap in een pan en voeg de 200 ml water, de misopasta, de sesamolie, het fijngehakte of geplette teentje knoflook, de agavesiroop en het maizena toe. Breng aan het vuur en blijf roeren tot het bijna kookt en indikt.

Voeg uitgelekte of gegrilde tofu toe aan de teriyakisauspan en meng goed. Als het te dik is, voeg dan 1-2 eetlepels water toe. Pas de smaak aan met zout naar smaak.

Bestrooi met de gehakte bieslook en sesamzaadjes en serveer met witte rijst of groenten.