Steen soep

De dag ervoor worden oor en kop van het varken geschraapt en goed schoongemaakt, samen met de spareribs gezouten en de bonen worden geweekt.

De volgende dag worden het vlees en de worst gewassen en gekookt in water en zout.

Afzonderlijk worden de bonen ook gekookt in water.

Terwijl het gaar is, wordt het vlees achtereenvolgens verwijderd om niet te verspreiden, aangezien het varkensvlees veel sneller kookt dan het rundvlees, evenals de bloedworst in verhouding tot de chorizo.

Zodra al het vlees is verwijderd, worden de kool, de wortels, de ui, de gehakte knoflook en de aardappelen in stukjes gesneden.

Ondertussen worden de bonen uitgelekt, waaruit twee schelpen worden verwijderd en in de pass-vite worden geleid.

Voeg als de groenten gaar zijn de hele bonen en de pasta's toe.

Alles mag koken ter verduidelijking en verholpen worden met zout. varkensvlees en rundvlees worden in stukjes gesneden, gesneden worstjes en gesneden spek.

Giet het vlees in de pan en voeg, zodra het kookt, de worstjes en het spek toe en serveer onmiddellijk.

Vergeet niet dat de farinheira met het vlees moet beginnen koken, rekening houdend met het feit dat de kooktijd erg snel is.

Kruiden met koriander, ze moeten tegelijkertijd met de groenten worden geplaatst.

Als er munt wordt gebruikt, voeg dan gewoon een tak toe samen met de worstjes.

Als versiering wordt op elk bord een ronde steen, als een kiezelsteen uit de rivier, op elk bord geplaatst, maar eerder goed gewassen ...