Voorbereiding

schil de bonen en kook ze in een beetje water, op smaak gebracht met zout en een muntsaus.
na het koken goed uitlekken.
Apart wordt de bloedworst in plakjes gesneden en het spek op laag vuur in plakjes gesneden. het verkregen vet wordt over de tuinbonen gegoten.
dek de pan af en roer af en toe door de bonen te schudden. deze handeling van het koken en roeren van de tuinbonen mag maximaal tien minuten duren.
Leg de bonen op een schaal of pelangana (diepe kom) en versier het oppervlak met bloedworst en plakjes spek.
past bij gebakken makreel en sla.

Ingrediënten

  • 3,5 kg tuinbonen
  • 1 muntsaus
  • 1 bloedworst (Moorse chorizo)
  • 150 gr spek