Voorbereiding

1. de dag ervoor de opgestapelde kastanjes in een saus doen (net als bij bonen).
2. Zet de kastanjes na het weken aan de kook in gekruid zout water.
3. Laat het goed koken en voeg, zodra het gaar is, een kopje carolinorijstthee en de olie toe.
4. Laat de rijst koken en warm serveren.

Opmerking:
deze soep kan ook gemaakt worden met verse kastanjes.

Ingrediënten

  • 750 gr opgestapelde kastanjes
  • q.b. van zout
  • 1 kop (ken) carolino rijstthee
  • 2 eetlepels olijfolie
  • q.b. van water