Voorbereiding

Week de schillen de dag ervoor in koud water, dat minimaal 7 uur in het water moet blijven
Fruit de gesnipperde ui in olijfolie.
Voeg de schillen toe, goed geweekt en gebroken, en de chorizo ​​in plakjes gesneden.
Laat het koken en voeg de in stukjes gesneden aardappelen toe.
Laat nog een beetje op het vuur staan ​​om de aardappelen te koken.
Haal van het vuur als alle ingrediënten goed gaar zijn en breng op smaak met rauwe olie.
Pureer tot slot de aardappelen en wikkel alle bouillon in.
Serveer de soep heel heet in traditionele kommen.

Ingrediënten

  • ½ kg aardappelen
  • ½ kg kaf (zongedroogde sperziebonen)
  • 1 ui
  • 1 chorizo
  • olie en zout q.s.