Voorbereiding

Recept gestuurd door Cláudia Conceição

Om sinaasappelmarmelade te maken, was je de sinaasappels en breng je ze aan de kook in een grote pan met 2,5 l water.
Dek af en laat ongeveer anderhalf uur sudderen tot de sinaasappels erg zacht zijn. Verwijder de sinaasappels en bewaar de bouillon. Laat de sinaasappels afkoelen en snijd ze dan doormidden.
Verwijder de zaden en het vruchtvlees met een lepel en doe ze in een kleine steelpan. Voeg de resterende halve liter water toe en breng op laag vuur aan de kook zodat de pectine vrijkomt.
Snijd de schelpen in dunne plakjes en voeg ze toe aan het vocht. Voeg suiker, citroensap en gezeefd sinaasappelsap toe. Roer op laag vuur tot de suiker is opgelost. Kook ongeveer 15 minuten tot het stevig is. Haal de braadpan van het vuur en laat de sinaasappelmarmelade ongeveer 15 minuten staan. Vul de eerder verwarmde potten met de licht afgekoelde sinaasappelmarmelade en sluit ze af.

Ingrediënten

  • 1,5 kg bittere sinaasappels
  • 3 l water
  • 1 kg suiker
  • Sap van 2 citroenen