Voorbereiding

Breng de koffie met 75 g suiker op het vuur en laat twee minuten koken. Voeg apart de rest van de suiker met de dooiers en eieren toe, breng aan de kook in een waterbad en roer goed tot het dikker wordt. meng de koffiesiroop en roer nog even. voeg de geweekte gelatineblaadjes toe, verwijder en laat volledig afkoelen. klop de room op, verwijder een beetje voor de decoratie en meng de rest met de room, goed inpakken. giet het snoep in ingevette vorm, met een scheutje olie. koel een beetje in de vriezer. na zeer stevig en fris, uit de vorm halen en decoreren met de room, bestrooi met kaneel.

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 2 edelstenen
  • 275 g suiker (of 137,5 g lichte suiker)
  • 2 dl sterke koffie
  • 4,5 dl room
  • 6 vellen gelatine
  • kaneelpoeder q.s.