Voorbereiding

Voeg 2 van de eiwitten toe aan de suiker en in pyrex licht op laag vuur in een waterbad, om de suiker lichtjes te laten smelten (pas op dat u de eiwitten niet kookt), onder voortdurend roeren.
als het eiwit warm is en de meer verdunde suiker, haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop dit mengsel goed met een elektrische mixer en voeg geleidelijk de resterende eiwitten toe. sla ze totdat ze opstaan ​​(ze gaan niet veel omhoog, maar blijven in een kasteel).
plaats de bereiding op een koekjesvorm of schik het met een lepel op een bakplaat met bakpapier.
bak op ongeveer 100ºC tot ze droog en zoet zijn. Houd er rekening mee dat de zuchten vrij snel koken, dus het is goed om ze allemaal even groot te hebben, zodat sommige niet klaar zijn en andere niet. ze zijn klaar als je ze met je vinger aanraakt en ze geven niet toe.

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 2 kopjes suiker