Voorbereiding

Bereid het deeg voor esfiha, volgens het Esfiha Closed-recept. Vul met de ricotta, gemengd met de fijngesneden ui, zout, peper en olijfolie. Sluit de deegdriehoeken, leg ze in een ovenschaal bestrooid met tarwebloem en bestrijk ze met melk. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 pakje van 200 gram verse ricotta
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 grote uien