Kool Sigaar of Druivenbladeren - Mehchi Mahfut

Verwijder de koolsteel. Leg ze in een pan met water en zout om te verbranden, met de voorkant naar beneden en goed bedekt met water, verwijder de hele bladeren en snijd ze doormidden. Bewaar het kokende water. Breng het vlees op smaak met zout, groene peper, knoflook, munt en Syrische peper. Als je wilt, kun je geraspte of gesneden ui doen. Reserveren. Verwijder het vet van het spek en doe het gehakt opnieuw in de multiprocessor met het vet, waarbij het spekleer de bodem van de pan bedekt. Was de rijst, giet af en meng met het vlees. Laten we nu de sigaren opzetten. Bekleed de bodem van de pan met de spek- en azijnblaadjes. Ga opruimen in de pan. Maak een saus met gesneden uien en tomaten, tomatenpuree, zout, hele knoflook en het water dat de kool kookt. Bedek met azijnblaadjes en voeg de saus toe. Doe er bij deze gelegenheid een beetje gesmolten boter op. Leg tenslotte een omgekeerd bord erop. Voeg citroensap toe als je het een beetje zuur wilt en wilt.