Kleine pastadopjes in de wrongel (Chuche - Baraque)

Bereid Labanie (gekookte wrongel) voor en reserveer. Bereid de vulling voor: voeg in een kom het gehakt en de geraspte ui toe, breng op smaak met zout en Syrische peper en meng goed. Kleine hoedjes: voeg in een kom de bloem, het mengsel van zout en water en de boter toe. Bewerk het mengsel met je handen totdat je een deeg krijgt dat uit de kom en handen komt. Bestrooi een werkblad met tarwebloem (marmeren steen of plank). Open het deeg met een keukenrol tot het heel dun is. Gebruik de koekjesvorm of een likeurkop met een diameter van ongeveer 4 cm om schijfjes uit het deeg te snijden. Plaats in het midden van elke deegschijf een hoeveelheid vulling die ongeveer overeenkomt met een kikkererwt. Vouw het deeg over de vulling, knijp in de randen alsof het een klein deeg is en voeg de uiteinden samen tot een hoedje. Plaats Labanie in een grote pan, breng aan de kook en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je de hoeden op en het aandeel dat omhoog gaat, wordt uit de pan gehaald en in een terrine geplaatst. Als alles gaar is, doe je de saus erop.