Voorbereiding

De kikkererwten worden de avond ervoor geweekt om ze zachter te maken.
De volgende dag worden ze gewassen en in een ketel geplaatst met het vlees en twee liter water van tevoren verwarmd en op het vuur gelaten om gedurende ten minste een uur te koken zonder dat ze bloot komen te liggen.
Fruit ondertussen de olie, ui, knoflook en tomaat en voeg als laatste het paprikapoeder toe.
Als de kikkererwten en het vlees gaar zijn, voegt u het frituren, de gehakte aardappelen, het zout, de saffraan, de tijm, het laurierblad en de witte wijn toe en laat u het ongeveer tien minuten op het vuur staan.
Voeg ten slotte, als de aardappelen bijna gaar zijn, de noedels toe en laat nog vijf minuten staan.

Ingrediënten

  • 1/2 kg kikkererwten
  • 1/4 kg rundvlees
  • 1/4 kg kip
  • 100 gr dikke noedels
  • ½ kg aardappelen
  • 1 kop knoflook
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 2 takjes peterselie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 kopje olie
  • 1 kopje witte wijn
  • saffraan
  • tijm
  • laurier
  • zout en water.