Voorbereiding

Hak de knoflook, ui en het witte deel van de prei fijn. bak ze met olie. Voeg als de ui transparant begint te worden de in blokjes gesneden groene paprika, peterselie, selderij, tijm, hele tomaten, in plakjes gesneden champignons en in blokjes gesneden courgette toe. bak ze even en bedek ze met water. Voeg als het kookt de erwten, bonen, bloemkool, aardappel en snijbiet toe, allemaal in kleine stukjes gesneden. kook gedurende 20 minuten en klaar om te serveren.

Ingrediënten

  • voorbereidingstijd: 40 min.
  • 1 prei
  • 1 bosui
  • 4 rijpe tomaten
  • 1 groene paprika
  • 2 knoflook
  • 100 gr. snijbiet
  • 100 gr. erwten
  • 100 gr. champignons
  • 100 gr. van zachte bonen
  • 100 gr. bloemkool
  • 1 courgette
  • 1 aardappel
  • 1 stuk bleekselderij
  • peterselie
  • tijm
  • 6 eetlepels olie