Voorbereiding

De bonen worden de avond ervoor geweekt om ze zachter te maken.
Doe de ribben met de witte bonen, ananas en yams in een ketel, voeg drie liter water toe en zet het op het vuur.
Halverwege het koken voegen we de waterkers, aardappelen, ui, tomaat en paprika toe, allemaal fijngehakt, met het zout, saffraan, geperste knoflook en olie.
Laat het op middelhoog vuur staan ​​tot het gaar is.
Het wordt meestal gegeten met zachte kaas en gofio.

Ingrediënten

  • 1/2 kg waterkers
  • 1/2 kg aardappelen
  • ¼ kg varkensribbetjes
  • ¼ witte bonen
  • 150 gr. yam
  • 2 malse ananas
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ kopje olie
  • saffraan
  • zout en water.