Voorbereiding

de eieren worden gepocheerd, het wit wordt verwijderd en op de bodem van een glas gelegd (één per persoon). de gelatineuze bouillon wordt, eenmaal afgekoeld, bovenop geplaatst.

De gesneden ham wordt op hoog vuur knapperig gebakken en de bouillon wordt toegevoegd samen met een paar stukjes geroosterd brood.

enkele plakjes knoflook worden op hoog vuur gebakken, die samen met de gemengde peterselie worden verwerkt.

Ingrediënten

  • Eieren
  • 1 liter gestoofde bouillon
  • 100 gr. serranoham
  • 50 gr. brood
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje peterselie