Knoflooksoep

deze soep is ouder dan castilië. het is heel gemakkelijk te maken en erg voedzaam. perfect voor koude dagen.

Doe eerst 3 liter water in een pan om een ​​uur te koken met de twee uiteinden van de ham. we hebben gezouten. Snijd het brood in kleine plakjes en bak ze met een beetje olie in een koekenpan. We plaatsen ze in een aarden pot of een lage en brede pot.

In dezelfde koekenpan doen we een beetje olie en bruin de knoflook in dunne plakjes gesneden en de ham in kleine stukjes gesneden. Pas op dat je de ham niet te veel braadt, want hij kan erg hard en zout zijn. We halen de pan van het vuur. Voeg als de olie een beetje is afgekoeld het paprikapoeder toe en roer. pas op dat u de paprika niet verbrandt.

Als de pan een uur heeft gekookt en het water de smaak van de hampuntjes heeft aangenomen, doe je het water bij de sneetjes brood en daarna de inhoud van de pan. We zetten het op het vuur en we breken de eieren aan de oppervlakte. We laten het 8 minuten koken en serveren op tafel. Het is een gerecht dat heel heet geserveerd moet worden.

Een wijn uit de oorsprongsbenaming Toro of een rosé uit de oorsprongsbenaming ´´cigales´´ zijn perfecte begeleiders bij sommige knoflooksoepen.