Voorbereiding

zet een pan op het vuur met de olie, de uien en de gehakte knoflook, het in reepjes gesneden spek en de worstjes. laat het sauteren.
het vlees wordt verwijderd en de gepelde tuinbonen, een flinke bos koriander, peterselie en laurierblaadjes worden toegevoegd. Breng op smaak met een snufje suiker en peper en leg het vlees erop.
dek de kom af en laat hem zachtjes koken, af en toe schudden. Voeg eventueel een beetje heet water toe. Kruid de kruiden voordat je ze van het vuur haalt.
Tuinbonen worden geserveerd op een bord bedekt met gesneden worstjes en spek. het wordt geserveerd met slasalade, gekruid met olie en azijn, en gehakte koriander.

Ingrediënten

  • 4 kg tuinbonen (met schors);
  • 100 g doorregen spek;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 1 vleeschorizo ​​(klein);
  • 1 Moorse chorizo;
  • 2 uien;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 laurierblad;
  • 1 bosje koriander;
  • peterselie;
  • suiker;
  • zout en peper