Voorbereiding

De kersenkip in de stijl van de Algarve barrocal, is misschien wel het eenvoudigst te bereiden.

Kook de haan of kip in een snelkookpan, alleen met water en zout.

Eenmaal gekookt, overbrengen naar een serveerschaal en het water laten weglopen.

Giet de olie, reuzel en knoflook in een koekenpan.

Laat de knoflook een beetje bruin worden en voeg dan het vlees toe.

Laat het bakken zonder het vlees te veel te laten drogen.

Serveer met of zonder begeleiding.

Ingrediënten

  • -Halve haan / hen
  • -Veel knoflook met schil (1 à 2 koppen)
  • -Olie (3 eetlepels)
  • -Bowl of Pork (1 lepel)
  • -1 laurierblad
  • -Zout genoeg