Voorbereiding

Na het schoonmaken de patrijs schroeien en daarna goed wassen.
Zet een pan met kokend water en voeg als het kookt de patrijzen, de ham en de hele gepelde ui toe.
Kook op laag vuur tot de patrijs gaar is.
Verwijder de patrijs en zeef de bouillon met een zeef.
Breng de bouillon weer op het vuur en voeg als het kookt de rijst toe.
Controleer het zout en laat het nog 10 minuten op laag vuur koken.
Snipper ondertussen de patrijs en serveer de rijst door de geraspte patrijs en de muntblaadjes toe te voegen

Ingrediënten

  • 1 patrijs
  • 1 beetje gerookte ham of zout
  • 1 ui
  • 1/2 kom rijst
  • munt