Voorbereiding

Was de mosselen goed en zet apart.

Snij de ui en tomaat in plakjes.

Hak de knoflookteentjes fijn en snijd de paprika's in reepjes.

Doe de olie in de cataplana en verdeel de ui, knoflook, tomaat en laurierblad.

Voeg de mosselen toe en besprenkel met de wijn.

Bedek met de paprikareepjes en bestrooi met de gehakte peterselie.

Sluit de cataplana en laat deze 20 minuten sudderen, waarbij je de cataplana af en toe schudt
Wanneer.

Bestrooi met koriander. Serveer warm en heb een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 2 kg mosselen
  • 1 grote ui
  • 200 g rijpe tomaat
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 gele paprika
  • 1 dl olijfolie
  • 1 laurierblad
  • 1 glas witte wijn
  • zout, peper en peterselie q.s.