Voorbereiding

Reinig en fixeer de patrijs, snijd hem in stukjes.

Doop het vlees in de bloem en bak het.

Doe in een pan de wijn, olie, kruiden en het boeket van geuren tot het kookt. Voeg de gebakken patrijs toe en laat deze stoven.

Voeg tijdens het koken de in tweeën gesneden ui en de plakjes wortel toe.

Kook tot het vlees gaar is en laat de saus koken.

Voeg rijst toe aan dit gerecht en bestrooi met gehakte peterselie. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 1 patrijs
  • 80 ml olijfolie
  • 0,5 l witte wijn
  • 1 kruidnagel
  • peperkorrels q.s.
  • 2 teentjes knoflook q.s.
  • 1 laurierblad
  • 1 takje geuren
  • 16 ml azijn
  • 1 middelgrote ui
  • 1/2 wortelschijfjes
  • zout
  • bloem q.s.