Voorbereiding

bereid de kip voor en snijd hem in stukjes.
de boter wordt in een pan gesmolten en de kip wordt constant geroerd.
bedek een tijdje om een ​​beetje te zweten, ontdek, giet de bloem erin, roer constant om het licht te bakken, voeg dan de bouillon en wijn toe, blijf roeren om geen klonters te maken; breng op smaak met de fijngesneden uien, de gesneden wortelen, het zout, de fijngehakte peterselietak en de peper.
dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is.
doe bij het serveren de stukjes kip in een afgedekte schaal die op temperatuur wordt gehouden, haal de saus door de puree, meng met de room, verwarm, controleer de kruiden, draai het aan met het eigeel en bedek met deze saus de kip dat moet onmiddellijk worden geserveerd.

Ingrediënten

  • een dikke kip
  • boter 50 gr.
  • bloem twee eetlepels
  • bouillon twee deciliter
  • room twee deciliter
  • witte wijn een deciliter
  • wortelen drie
  • kleine uien twee
  • gehakte peterselie een tak
  • eigeel een
  • zout en peper