Voorbereiding

Kook de octopus 20 minuten in een snelkookpan met water en 1 ui.


Fruit in een pan de ui, knoflook en laurier in olijfolie.

Voeg dan de in stukjes gesneden octopus, de tomaten, de hete chili (piripiri), de wijn, het zout en de peper toe; laat het koken.

Voeg de bonen toe.

Voeg eventueel een beetje water toe.

Laat het koken en bestrooi met peterselie.

Haal van het vuur en serveer met witte rijst

Ingrediënten

  • 1 Octopus ongeveer 1 kg
  • 2 blikken gekookte rode bonen
  • 2 uien
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 2 Rijpe tomaten
  • 60 ml witte wijn
  • Olijfolie q.s.
  • Spaanse peper q.s. (piripiri)
  • Zout q.s.
  • Peper q.s.
  • Gehakte peterselie q.s.