Voorbereiding

Was en maak de octopus schoon, doe hem in een pan met water, zout, peper en olie en kook ongeveer 30 minuten.
Haal van het vuur en doe in een kom en laat afkoelen.
Breng op smaak met witte wijn, gehakte knoflook, piripiri en gehakte peterselie. Marineer gedurende 1 uur.
Doe de olie in een koekenpan en zet het op het vuur zodat het erg heet wordt.
Passeer de tentakels van de octopus over de losgeklopte eieren en vervolgens paneermeel voor paneermeel.
Bak vervolgens in hete olie.
Serveer met sla.

Ingrediënten

  • 1 kg octopus tentakels
  • 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 eieren
  • 1 glas witte wijn
  • 1 takje gehakte peterselie
  • Paneermeel q.s.
  • Zout q.s.
  • Peper q.s.
  • Piripiri q.s.
  • Frituurolie