Voorbereiding

Breng het water op smaak met zout en laurierblad, voeg de lever, nier en koteletten toe en breng aan de kook.
Na het koken alles eruit halen en in stukjes snijden.
Doe de olie, de margarine, de gesnipperde ui in een koekenpan en breng op hoog vuur.
Voeg het eerder bereide vlees toe, de witte wijn, de knoflook, de peper en de peper.
Laat het koken tot het geroosterd is.
Schraap vervolgens de milt af met een mes en voeg deze toe aan de bereiding en voeg ook het citroensap toe.
Laat het nog 15 minuten koken en het is klaar om te serveren.
Het kan worden vergezeld van witte rijst of gekookte cassave.

Ingrediënten

  • 500 g varkenslever
  • 200 g varkensnier
  • 300 g hakken
  • 100 g milt
  • 25 ml olie
  • 2 uien
  • 1 grote paprika
  • 3 eetlepels margarine
  • 1 kopje witte wijn
  • Sap van een halve citroen
  • Blond q.b
  • peper q.s.
  • knoflook q.s.
  • Koriander q.s.
  • Zout q.s.