Octopus Cataplana

Kook de octopus en zet hem apart.

Snijd de ui in halve maantjes. Hak de knoflook fijn. Schil de paprika's met behulp van een dunschiller en snijd ze in reepjes. Snijd de venkelknol in dunne plakjes.

Doe de olie in de cataplana. Breng op het vuur en voeg de ui, de fijngehakte chili met de zaadlijsten, knoflook, peper en venkel toe. Laat het koken tot de ui breekt.

Schil en snijd de aardappelen en de in plakjes gesneden wortel. Snijd de octopus in kleine stukjes.

Met behulp van de toverstaf, verklein je de gepelde tomaten tot puree. Voeg de octopus en wortel toe aan de stoofpot in de cataplana. Roeren. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de aardappelen, de octopus-kookbouillon en de tomatenpuree toe. Bestrooi met gehakte koriander.

Sluit de cataplana en laat ca. 30 minuten op laag vuur.

Bestrooi met koriander en serveer met witte rijst. Geniet van je eten!