Muzongué (op basis van vis)

Zet het water op het vuur met de palmolie, de tomaat zonder vel of zaadjes en in stukjes gesneden, de ui in dunne plakjes gesneden en het zout. Laat het een beetje koken.
Voeg vervolgens de zoete aardappel toe nadat deze is geschild en gewassen, in niet te kleine blokjes gesneden en de geplette gindungo. Kook nog 10 minuten.
Voeg na verloop van tijd de verse vis in plakjes gesneden en de gedroogde vis in blokjes toe (als de gedroogde vis te zout is, kun je deze het beste 1 uur + - laten weken).
Nadat alles gaar is, duurt het + - 10 minuten om het in een terrine te doen en het te serveren met de gekookte spinazie en bloem en funge.


Voor de funge:

300 gram maniokmeel
+ - 5 dl water water


Zet een pan met het water op het vuur en laat het koken.
Haal de pan van het vuur en giet er een beetje koud water in.
Voeg de maniok toe, roer goed en zet terug naar het vuur om te koken, onder voortdurend roeren gedurende + - 4 tot 5 minuten.
Haal van het vuur en klop met een dikke houten lepel.
Het is klaar om te serveren.