Voorbereiding

snijd de kabeljauw en doe deze in een bak met vooravond water, waarbij je het water meerdere keren ververst.

verwijder de kabeljauw en kook in schoon water, snipper de kabeljauw na het koken.

Snij de uien in dunne plakjes en de aardappelen in zo dun mogelijke stokjes, bak ze apart in een pan.

Breng de boter aan de kook, voeg de bloem toe en roer goed.

Voeg de eerder gekookte melk toe, langzaam, onder voortdurend roeren, en laat het koken, blijf roeren met een houten lepel.

Breng tenslotte op smaak met zout en peper en voeg de room toe om te koken, wanneer deze een zeer romige consistentie krijgt.

Breng de olie in een koekenpan op het vuur, voeg dan de ui toe en laat deze sudderen.

voeg zodra het bruin begint te worden de geraspte kabeljauw toe om een ​​beetje te sudderen.

Giet dit preparaat in een met boter ingevette ovenschaal en leg er een laag aardappelen op.

bedek alles met de room en breng het naar de oven om een ​​beetje kleur te krijgen.

Ingrediënten

  • 600 g kabeljauw
  • 2 middelgrote uien
  • 30 g bloem
  • 30 g boter
  • 1,5 dl melk
  • 0,25 dl room om te koken
  • 1 laurierblad
  • zout
  • Chili
  • kruidnagel
  • 1/2 kg aardappel