Voorbereiding

Was de vis heel goed, maar verwijder de ingewanden niet, stap dan de knoflook met zout en gindungo. Giet bij de vis en besprenkel met azijn, laat enkele minuten marineren. Na goed gekruid op de elektrische grill zetten. Snijd terwijl het op het vuur staat de ui in een kom met gindungo, voeg zout, olie en azijn toe en roer alles goed, voeg een beetje water toe. Serveer daarna op een groot bord en bestrooi de vis met de gehakte uiensaus, bestrooi met het cassavemeel opzij en serveer heet. Suggestie: begeleid met rode of witte wijn.

Ingrediënten

  • maniokmeel
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 4 sardientjes
  • gindungo
  • zout