Voorbereiding

Kook water in een pan en kook de tandbaars, samen met het laurierblad, de wortels en een ui, een half uur.

Verwijder de vis en filter de bouillon, bewaar de wortels. Maak de vis schoon van vel en graten en verdeel het in frites.

Bak in een andere pan de overgebleven ui en de knoflook, beide gehakt, in de olie. Voeg de witte wijn, de chili, de tomatenblokjes, zonder vel en zaadjes, de gekookte en in blokjes gesneden wortelen en de pasta toe.

Besprenkel met de visbouillon, breng op smaak met peper en kook ongeveer 8 minuten.

Herstel eventueel de kruiden en voeg dan de splinters toe.

Bestrooi met gehakte peterselie en muntblaadjes en serveer. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 400 g tandbaars
  • 1 laurierblad
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 0,5 dl olijfolie
  • 1 dl witte wijn
  • 1 chili
  • 2 rijpe tomaten
  • 350 g elleboogdeeg
  • Peper q.s.
  • 1 bosje peterselie
  • 1 takje munt