Voorbereiding

Breng de inktvis op smaak met peper en zout.

Breng een pan met de olie op het vuur, laat opwarmen, voeg de gesneden uien, de gehakte knoflook en het laurierblad toe en laat dit al roerend sudderen.

Voeg vervolgens het tomatenpulp of de rijpe tomaat toe, in blokjes gesneden, roer en fruit nog een beetje.

Voeg de inktvis en witte wijn toe en kook op laag vuur gedurende 40 minuten of tot de inktvis gaar is.

Voeg eventueel een beetje water toe. Corrigeer op het einde de kruiden.

Snijd het brood in dikke sneetjes, rooster ze lichtjes en leg ze op een schaal.

Haal de inktvis van het vuur, giet het brood erover, bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Ingrediënten

  • 1 kg inktvis
  • 1 zelfgebakken brood
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 100 ml witte wijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels in blokjes gesneden gepelde tomaten of rijpe tomaten
  • 1 laurierblad
  • Gehakte peterselie q.s.