Kabeljauw met Ham

Begin met het weken van de kabeljauw.

Was de aardappelen en kook ze met de schil 20 minuten in water op smaak gebracht met zout. Giet ze vervolgens af, laat ze een beetje afkoelen en verwijder het vel.

Schil de sjalotjes, uien en knoflook.

Breng een koekenpan met de olie aan de kook, laat het warm worden, voeg de stukjes kabeljauw toe die door de bloem zijn gepasseerd en laat ze lichtjes bakken zonder dat ze kleur krijgen. Verwijder en plaats in een serviesgoed of aardewerken schaal.

Vouw de plakjes ham in de lengte dubbel en leg er een plakje om elk stuk heen. Voeg de gekookte aardappelen en bieslook toe.

Snipper de ui en de knoflook, voeg toe aan de pan met de olie om de kabeljauw te bakken, voeg de laurierblaadjes toe en kook tot de ui gaar is.

Voeg vervolgens de fijngesneden gepelde tomaten toe met de saus en witte wijn, breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten koken.

Giet over de kabeljauw om de aardappelen en bieslook te bedekken en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C.

Verdeel vervolgens 1 eetlepel mayonaise over elk stuk kabeljauw, zet het weer 15 minuten in de oven, verwijder het en serveer gedecoreerd naar smaak.

Serveer warm en heb een goede eetlust!