Lobia (bonen met vlees)

Fruit de ui met boter en een beetje olie (2 eetlepels), voeg het vlees toe en bak een beetje goudbruin
voeg het tomatenextract, komijnpoeder, peper en zout toe, bak een beetje, ongeveer 30 seconden
voeg het water toe en kook tot het vlees gaar is
Kook ondertussen de bonen met een beetje water beetgaar (zacht, maar niet te zacht)
laat het water weglopen en wacht
voeg nadat het vlees gaar is de bonen toe en kook nog 3 tot 5 minuten, pas op dat je het niet te zacht maakt of de saus niet te veel indikt
Extra informatie
suggestie: serveer met rijst met engelenhaar (alruz en xareia): 1 kopje gehakte pasta van engelenhaar, bak met 3 eetlepels boter goudbruin, voeg 2 kopjes rijst toe en doe 4 kopjes koud water, voeg zout naar smaak toe. breng aan de kook en dek de pan af, zet het gas erg laag.
Voeg indien nodig, als het water droog is, wat meer koud water toe als de rijst nog niet gaar is.
dit is een heel typisch Egyptisch gerecht, onderdeel van de tabir.