Voorbereiding

Snijd de kip in stukjes die worden ingewreven met zout vermengd met de piri piri en wat curry.

Zet een pan op laag vuur met olijfolie en gesnipperde ui en laat deze bruin worden.

Giet de curry gemengd met de kokos en roer goed.

Voeg de stukjes kip toe en bak tot ze blozen, onder voortdurend roeren om niet te vangen.

Voeg de room toe en bedek het met een beetje kook.

Het wordt gerectificeerd met zout en piri piri, je kunt een beetje citroensap gieten en het opnieuw afdekken en nog een beetje laten koken om erachter te komen.

Ingrediënten

  • 1 kip
  • kerriepoeder naar smaak
  • 1 gesnipperde ui
  • kokosmelk of geraspte kokos
  • 2 pakjes room
  • geraspte amandelen
  • olijfolie
  • zout, peper en piri piri qb