Voorbereiding

Snijd de babygeit in middelgrote stukken en marineer ze in water met 2 eetlepels azijn gedurende 1 uur.
Was goed zodat je niet zoveel vet en dergelijke hebt.

Sauteer met olijfolie, ui, knoflook en tomaten, sauteer gedurende 15 minuten, voeg de jongen toe met het laurierblad, wijn, peper, mosterd.
Dek de pan af en laat al het water drogen.
Voeg de boter toe en laat deze goudbruin bakken.
Voeg een kopje water toe en laat sudderen.
Voeg indien nodig geleidelijk meer water toe tot het klaar is.
Je zou een beetje bouillon moeten hebben.

Ingrediënten

  • 2 kg Babygeit in stukken gesneden
  • 4 grote tomaten
  • 1 laurierblad
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 kopje witte wijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 snufje mosterdpoeder
  • 1 eetlepel (koffie) gemalen zwarte peper
  • zout