Voorbereiding

Maak de konijnen schoon en snijd ze in stukjes.

Voeg wijn, gesneden uien, laurierblaadjes, knoflookteentjes en rozemarijn toe.

Breng op smaak met peper en zout en laat een nacht marineren.

Neem de volgende dag een pan met de olie en boter naar het vuur.

Bak de konijnen als het erg heet is.

Voeg na het bakken de marinade en een beetje water toe.

Dek de pan af en kook.

Eenmaal gekookt, meng de bloem in een portie water.

Laat de bloem koken.

Serveer met frites.

Ingrediënten

  • 2 kleine konijnen
  • 2 dl witte wijn
  • 2 uien
  • 1 laurierblad
  • 8 teentjes knoflook
  • 1 bosje rozemarijn
  • 1,5 dl olijfolie
  • 40 g boter
  • 15 g geroosterd meel
  • 600 g aardappelen om te frituren
  • zout, peper en water q.s.