Voorbereiding

Begin met het wassen en snijden van de wangen en breng op smaak met zout. Reserveer een half uur.

Doe de olie in een pan met de wangen en laat 5 minuten bruin worden.
Voeg de ui, de gehakte knoflook, het laurierblad toe, roer alles en fruit.

Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper

Voeg bier, chilipepers, tijm en fijngehakte tomaten zonder vel toe.

Laat het 10 minuten stoven op laag vuur.

Voeg indien nodig een beetje water toe en laat dit stoven tot de wangen zacht zijn en de saus verfijnd is.

Serveer met frites of gekookte aardappelen en rijst

Ingrediënten

  • 1 kg varkenswangetjes
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 33 cl zwartbier
  • 1 chilipeper
  • Verse tijm
  • 2 zeer rijpe tomaten
  • zout
  • Olijfolie