Voorbereiding

1. Doe de olie, de gehakte knoflook en de gehakte uien in een pan en laat dit ongeveer drie minuten sudderen. Voeg de gebroken kip toe aan stukjes, breng op smaak met zout, peper en laurierblad, roer met een houten lepel en kook ongeveer 15 minuten met de afgedekte pan. Af en toe roeren.
2. Voeg vervolgens de ontvelde tomaten samen met het water aan de stukjes toe, roer en kook ongeveer tien minuten.
3. Giet de in blokjes gesneden erwten en wortelen, kook ongeveer vijf minuten en plaats dan de aardappelen. Kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn.
4. Zet het vuur uit, besprenkel met peterselie, dek de pan af, laat ongeveer vijf minuten staan ​​en serveer.

Ingrediënten

  • - 1 kg kip in stukken gebroken
  • - 2 middelgrote uien
  • - 3 teentjes knoflook
  • - Peper (naar smaak)
  • - 1 laurierblad
  • - Peterselie (naar smaak)
  • - 300 g erwten
  • - 3 middelgrote wortelen
  • - 800 g aardappelen
  • - 3 middelgrote rijpe tomaten
  • - 50 ml olijfolie
  • - 100 ml water
  • - Zout (naar smaak)