Kip cerezado Loulé stijl

Was de kip goed in koud water.

Doe het in een pan met de chorizo, ui en peterselie.

Bedek met water en breng op smaak met zout. Laat het koken.

Als het vlees gaar is, legt u het op een bakplaat.

Verwijder ook de kookbouillon.
Schil de rest van de ui en de knoflook en hak deze fijn.

Maak apart in een andere pan een stoofpot met knoflook, ui, olie, boter, reuzel en gehakte peterselie.

Voeg de kip toe aan de stoofpot en laat deze aan beide kanten kleuren.

Sprenkel met wijn en dek de pan af.

Kook ongeveer 15 minuten op laag vuur.

Doe de eerder verkregen bouillon in de pan waarin de kip werd gekookt.

Breng het weer aan de kook.

Doe dan de rijst, het volume van de bouillon moet tweemaal dat van de rijst zijn.

Zet ongeveer 15 minuten in de oven.

Snijd de chorizo ​​in plakjes en het spek in plakjes.

Serveer de kip gegarneerd met rijst en versierd met chorizo ​​en spek.