Asperges met eieren

Was de asperges goed en dompel ze in kokend water, op smaak gebracht met zout, en laat ze een paar minuten staan ​​om de bitterheid los te laten.

Laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes.

Klop de eieren los, op smaak gebracht met zout en peper.

Breng de olie in een koekenpan op het vuur, samen met de fijngesneden knoflook en het laurierblad.

Laat het een beetje opwarmen, totdat de eieren geel beginnen te worden.

Voeg de asperges toe, draai ze in de koekenpan, zodat ze knapperig worden en de ingrediënten proeven.

Voeg direct daarna de eieren toe, altijd roerend met een houten lepel.

Als je wat reepjes worst, worst of ham wilt toevoegen, doe dat dan op dit moment van koken.

Wikkel alles voorzichtig in en wacht een paar minuten tot de eieren beginnen te koken.

Wikkel de ingrediënten nog een keer in en haal ze van het vuur voordat de eieren volledig drogen.

Serveer direct, op het bord of met een paar sneetjes brood.