Geroosterd lamsvlees in de oven op Padeiro-stijl

Snijd het lamsvlees in kleine stukjes en bedek met gehakte uien en knoflook en breng op smaak met zout, peper, paprika, laurierblaadjes en witte wijn.
Laat ongeveer 4 uur marineren. Leg na de marinade het vlees samen met de marinade op een schaal.
Voeg de helft van de olie toe en bak 35 à 40 minuten op 200 ºC.
Schil de aardappelen en de overige uien in partjes.
Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en de resterende olie en bak nog eens 40 minuten op 200 ° C.

Bereiding van aardappelen à Padeiro.

Aardappelen kunnen worden toegevoegd en geroosterd met het vlees.
Ze kunnen met schil worden gekookt, gepeld en aan het einde worden toegevoegd om samen met het lam in de oven bruin te worden.
Een andere optie, maar met meer calorieën, gebakken en aan het einde toegevoegd aan het lam om een ​​beetje te drogen en de smaak van het gebraad te krijgen.
Voor wie een grote oven heeft kun je de aardappelen apart roosteren.
Breng de aardappelen op smaak met ui, knoflook, zout, peper, paprika, olijfolie) en voeg een beetje vleessaus toe!
Bestrooi met citroensap voor het serveren!
Naast de aardappelen kun je het in de oven geroosterde lamsvlees begeleiden met een gemengde salade.